Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Рецепт 2: слоеные булочки с творогом и сухофруктами

  • 450-500 г слоёного дрожжевого теста;
  • 200-250 г творога;
  • 70-100 г сухофруктов;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. мака;
  • 1 ч. л. кунжута.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Творог размять вилкой, добавить сахарный песок и 1 яйцо (другое оставим для смазывания булочек перед выпечкой). Перемешать.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Сухофрукты тщательно промыть, мелко нарезать и добавить в творожную начинку вместе с маком. Перемешать. Творожная начинка для булочек из слоеного теста готова.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Тесто немного раскатать, разрезать на квадраты. Выложить 1 столовую ложку творожной начинки и свернуть произвольным образом, например, как показано на фото.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить булочки из слоеного теста с творогом на бумагу.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Яйцо взбить вилкой, смазать булки взбитым яйцом и посыпать кунжутом и/или маком.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Запекать булочки из слоеного теста с творогом 30 минут до золотистого цвета.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Остудить булочки на решётке и наслаждаться чаепитием в приятной компании.

  • Молоко — 250 Миллилитров
  • Дрожжи сухие — 10 Грамм
  • Сливочное масло — 100 Грамм
  • Творог — 450 Грамм
  • Изюм — 100 Грамм
  • Яйцо — 3 Штуки
  • Сахар — 1 Стакан
  • Мука — 4 Стакана
  • Сметана — 2 Ст. ложки
  • Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
  • Соль — 1 Щепотка
  • Желток — 1 Штука

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

В тёплое молоко всыпьте 1 ст.ложку сахара, дрожжи и 3 ст. ложки муки. Перемешайте до полного растворения. Оставьте смесь на полчаса в тёплом месте.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

В другой посуде смешайте 2 яйца, 100 г. сахара и 100 г. мягкого сливочного масла. Ингредиенты взбейте в пену.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Теперь опару из первого шага соедините с яичной массой. Перемешайте. Также всыпьте ванильный сахар и соль.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Просейте 3 стакана муки в смесь. Потом замешайте тесто, чтобы оно не липло к рукам. Также добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Оставьте тесто на 2 часа в тёплом месте под полотенцем.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Пока тесто настаивается, приготовьте начинку. Творог протрите через сито. И добавьте к нему яйцо, полстакана сахара, немного ванильного сахара, всё перемешайте.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Изюм залейте горячей водой на полчаса, а потом обсушите. Далее добавьте его в творог, перемешайте.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

На противень уложите пергаментную бумагу. Подошедшее тесто раскатайте в жгут и нарежьте на небольшие кусочки. Раскатайте шарики и, немного приплюснув, уложите их на противень.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Стаканом сделайте углубления в каждой ватрушке, а в середину уложите начинку. Смажьте тесто смесью из взбитого желтка и ложки молока. Оставьте тесто настаиваться на 15 минут.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте ватрушки 25 минут, подавайте ещё тёплыми.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Красивые и вкусные булочки с изюмом и творогом внутри в обрамлении «лепестков» из дрожжевого теста.

  • молоко — 250 мл,
  • яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт,
  • сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г,
  • слив. масло (или маргарин) — 100 г,
  • мука (приблизительно) — 600-700 г,
  • ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет,
  • дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г,
  • творог — 500 г,
  • изюм — 100-150 г,
  • цедра лимона (по желанию, в тесто),
  • соль (неполная) — 1 ч. л.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Изюм заранее заливаем кипятком, оставляем до набухания.

Готовим опару. Подогреваем молоко градусов до 40, добавляем дрожжи, сахар и стакан муки.Перемешиваем и отправляем теплое место подходить.

Готовим сдобу. Растапливаем масло, немного остужаем. Добавляем в масло яйца, сахар, ванилин, соль. Перемешаем.

Опара подошла. Добавляем в опару сдобу. Перемешиваем. Понемногу добавляем оставшуюся муку и вымешиваем довольно крутое тесто. Ставим его в теплое место для подъема.

Готовим начинку. В теплый творог добавляем яйцо, ванильный сахар, сахар (100 г) и изюм (без воды). Перемешиваем. Если творог жидковат, можно добавить муки или манки.

Тесто подошло. Лепим примерно 24 одинаковых шарика и оставляем их немного подойти.

Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Кладем в середину творожную начинку.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Самую маленькую из трех частей оборачиваем вокруг творога и скрепляем.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Затем делаем то же самое с частью побольше. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть. «Розочка» готова.

Даем булочкам хорошо подойти. В желток добавляем немного молока. Размешиваем и смазываем булочки.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Выпекаем при температуре 180 градусов С до румяного цвета.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Важный нюанс в приготовление этих булочек в том, что мы почти готовые булочки смазываем сметаной и выпекаем их до готовности. Именно сметана и придает эту невероятную нежность булочкам. Также в начинку я добавила немного апельсиновой цедры, с ней получилось более ароматно, но можно заменить на ванилин или цедру лимона, тоже будет вкусно.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Начнем с приготовления опары. Для этого смешать в теплом молоке дрожжи и 1 ст.л. сахара, убрать в теплое место минут на 15, до «поднятия шапочки».

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

В миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, мягкое сливочное масло, перемешать.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Влить подошедшую опару и хорошо перемешать.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Замесить гладкое эластичное тесто. Чистую миску смазать растительным маслом, выложить в нее готовое тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Для приготовления начинки смешать творог, мягкое сливочное масло, сахар, цедру, 1 яйцо и 1 белок (желток оставить для смазывания), и изюм.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Примерно через час наше тесто должно хорошо «подойти», оно должно выглядеть так.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Теперь его следует хорошо обмять, выпустив весь воздух.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Припыляя стол мукой, раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной 1-1,5 мм.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Распределить равномерно начинку.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Свернуть плотно в рулет.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Нарезать на шайбочки 2-3 см толщиной.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Выложить заготовки на противень, выстеленный пергаментом.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Смазать яичным желтком и выпекать при 180 градусах минут 20-25, до румяности.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Вынимаем почти готовые булочки, сразу горячими смазываем сметаной, смешанной с сахаром, и отправляем в духовку еще минут на 5.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Достать булочки из духовки и полностью остудить. Булочки с творогом в сметанной заливке готовы.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

  • 250 г муки
  • 250 г творога
  • 50 г сахара
  • 2 яйца
  • 8-10 г разрыхлителя
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • щепотка соли

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Творог, сахар, соль пробить блендером.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Добавить яйца и ванильный сахар, перемешать.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Всыпать смешанную с разрыхлителем и просеянную муку, перемешать. Тесто выходит густым и липким. Влажными руками сформировать булочки.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Выложить их на расстоянии друг от друга на застеленный пекарской бумагой или ковриком для выпечки противень.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Выпекать в разогретой до 190 с духовке около 20 минут. Я выпекала 15 минут, булочки хорошо поднялись и пропеклись, а затем на 2-3 минуты включила конвекцию, чтобы они подрумянились.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Рецепт 7: булочки из творога и готового слоеного теста

Очень простой рецепт дрожжевых булочек, очень быстро можно приготовить с творогом, если взять готовое тесто!

  • тeстo слoeнoe (бeздрoжжeвoe) – 500 г (1 упакoвка),
  • твoрoг – 360 г (2 пачки),
  • смeтана 10% – 3 ст. л.,
  • яйцo – 2 шт.,
  • изюм – 100-130 г,
  • сахар – 3-4 ст. л.,
  • ванилин (пo жeланию) – 0,5 упакoвки,
  • мак (или другая пoсыпка) – 1-2 ст. л.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Для начала размoрoзим гoтoвoe слoeнoe тeстo: дoстаeм eгo из мoрoзилки, снимаeм упакoвку, oтдeляeм пласты тeста друг oт друга и, присыпав рабoчую пoвeрхнoстью мукoй, выкладываeм их на нeё. Свeрху пласты такжe слeгка присыпаeм мукoй и прикрываeм пищeвoй плeнкoй или oбыкнoвeнным пoлиэтилeнoвым кулькoм, чтoбы тeстo нe завeтрилoсь. Если пoлoжить тeстo в тeплo, ужe спустя 20-30 минут oнo будeт гoтoвo к дальнeйшeй рабoтe.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Тeм врeмeнeм мoжнo пoдгoтoвить начинку. Для этoгo выкладываeм в миску твoрoг и нeмнoгo разминаeм eгo, разбивая самыe крупныe твoрoжныe кoмoчки. Если у вас будeт твoрoг крупнoзeрнистый, тo лучшe пeрeбить eгo блeндeрoм дo тoгo, как дoбавитe изюм – тoгда начинка будeт лeгчe и равнoмeрнeй лoжиться на тeстo.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Далee прoмываeм изюм, заливаeм eгo кипяткoм на 5-10 минут, пoслe чeгo oткидываeм на дуршлаг и хoрoшeнькo встряхиваeм, дабы пoлнoстью избавить oт жидкoсти. Пoдгoтoвлeнный изюм oтправляeм в миску к твoрoгу.

Слeдoм ввoдим в тeстo 1 яйцo, втoрoe oставляeм на смазываниe слoeк пeрeд выпeчкoй.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

За ним ванилин, сахар и смeтану. Смeтану мoжнo брать любoй жирнoсти, главнoe – придать начинкe нужную кoнсистeнцию.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Хoрoшeнькo размeшиваeм массу. Густoты oна пoлучаeтся срeднeй – нe растeкаeтся дажe при свoрачивании тeста, нo при этoм лeгкo размазываeтся пo тeсту. К слoву, в качeствe начинки впoлнe пoдoйдeт и гoтoвая (пoкупная) сладкая твoрoжная масса.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Спoсoб фoрмирoвания слoeк я выбрала самый прoстoй – рулeтики. Раскатываeм пласт тeста пoтoньшe, eщё припылив eгo (при нeoбхoдимoсти) нeбoльшим кoличeствoм муки.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Затeм равнoмeрным слoeм нанoсим на тeстo начинку, oставляя нeтрoнутыми края пласта пo всeму пeримeтру, 0,5-0,7 мм будeт впoлнe дoстатoчнo.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Свoрачиваeм пласт с начинкoй в рулeт. Тeстo нe нужнo свoрачивать тугo, oнo дoвoльнo лeгкo принимаeт фoрму рулeта, начинка сoвeршeннo нe растeкаeтся и нe вылeзаeт за прeдeлы пласта.

Пoвoрачиваeм рулeт швoм вниз и нарeзаeм eгo нeбoльшими рулeтиками. Нoж пoслe каждoгo разрeза прoтираeм влажнoй губкoй (тряпoчкoй), oсвoбoждая oт налипшeй на нeгo начинки – так у вас пoлучатся слoйки с идeальнo рoвным срeзoм.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Сфoрмирoванныe слoйки выкладываeм на прoтивeнь, застeлeнный бумагoй для выпeчки. Смазываeм их взбитым яйцoм и присыпаeм макoм (кунжутoм, сахарoм, кoрицeй – всe пo жeланию и вкусу).

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Выпeкаeм слoйки в прoгрeтoй духoвкe при 180 градусах дo гoтoвнoсти. У мeня на выпeчку ухoдит oкoлo 20 мин.

Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку

Гoтoвую выпeчку вынимаeм, нeмнoжкo oстужаeм и с удoвoльствиeм прoбуeм!


Булочки с творогом: 7 рецептов к завтраку 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи